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古来就有担着摊子叫卖的粥贩，近现代，专门的粥店更是不断涌现，一家家粥店如雨后春笋，在大街小巷蔓延开来.在北方城市，粥店的品种也极其丰富。甜品粥、咸品粥、水果粥、蔬菜粥、肉蛋粥、什锦粥……数不胜数，即便是平常的小粥店里都有十几种粥可供食客选择。南方广东粥业名目繁多，风味特殊。有艇仔粥、鱼片粥、八宝粥、猪骨粥等，品种多达几十种……  “一碗粥盘活一个市场，一碗粥成就一次创业”，目前我国餐饮市场竞争非常激烈，新菜层出不穷。如何在激烈的餐饮业竞争中找到自己的立足之地呢？小额资本如何在激烈的商战中生存，寻找获利机会呢？笔者的建议是选择粥店项目。粥店投资小，对厨艺要求不高，便于发展壮大，在吃过太多的大鱼大肉后，清粥小菜反而越来越成为食者们的时尚之选……  运筹于帷幄之中，方能决胜于千里之外。没有精心的筹划，没有周密的考虑，没有详细的市场调研，便仓促开店，无疑事倍功半。在开店之前，需要收集尽可能详细的信息，知己知彼，精心设计好每一个环节，方能使您的粥店顺利开张。 准备内容包括： 怎样做好投资分析 附录一：部分粥品的食补作用 |
案例1：如今，宏状元粥店在北京的分店已经有20多家了，宏状元的粥店名在北京流传甚广。宏状元粥店的创始人胡树娟称：如今的宏状元粥店还在扩大规模，要让大家在想喝粥的时候就想起我的宏状元。祖籍东北的胡树娟，下海前在一家国营单位做了6年的会计工作，同时……
到了2002年，王女士的粥铺面积从开始的6平方米扩大到近300平方米，员工也从原来的单枪匹马到现在的十几个人，王女士成了一个小老板。王女士知道自己店的长处是在……
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